レストランの収入を増やす方法

市場調査大手NPD Groupによると、2012年の時点で、米国では約616, 000のレストランが営業していました。 驚くべきことに、それらの半分以上が独立した飲食店でした。 あなたのレストランが群衆の中で際立っていて、収益を成長させ続けるために、あなたは新しいビジネスを動かして、顧客がもっと頻繁に戻って来るように奨励するか

新規ビジネスの構築

あなたのレストランに新しい顧客を追いやるために、あなたのブランドの意識を高めてください。 たとえば、多数の観光客が集まる休暇の目的地にいる場合は、地元のホテルで宣伝したり、ホテルのコンシェルジュにあなたの飲食店を推薦するインセンティブを提供したりします。 小さなコミュニティレストランでは、地元のイベントに参加したり、ターゲットを絞ったソーシャルメディアキャンペーンに参加したり、伝統的な広告を使って宣伝したりする必要があります。 見込み客があなたが彼らが訪問する前にあなたが提供するものの感触を得ることができるようにあなたのビジネスのためにプロ並みのウェブサイトを構築しなさい。 可能であれば、インテリアの写真、あなたのメニュー、道順、連絡先、オンライン予約システムを含めてください。

顧客に返品を促す

リピート事業を増やすことは、収益を伸ばすために不可欠です。 ハーバード大学の研究者らは、顧客の再訪問率をわずか5％向上させることができるレストランでは、通常25〜125％の利益が増加すると報告しています。 リピート事業を増やすための実証済みの方法には、ロイヤルティプログラムやバウンスバックがあります。これにより、現在の顧客が次にレストランを訪れる際の何らかのオファーを含めることができます。 Living SocialとNational Restaurant Associationが行った2012年の調査によると、68％の消費者が過去の訪問を参照したメッセージを受け取ったらレストランに戻ると答え、64％のユーザーが名前を参照するそのため、電子メールキャンペーンまたはダイレクトメールキャンペーンを実施することも役に立ちます。

チェックサイズを大きくする

アップセルのファインアートであなたの給仕スタッフを訓練することは、チェック合計が急上昇するのを見るための速くて簡単な方法です。 どのメニュー項目や飲み物が最も収益性が高いか、そして提案販売を使用してそれらの項目をプッシュする方法をサーバーが理解したら、結果を確認し始める必要があります。 最も一般的なアップセルは、アルコール飲料、高収益の前菜、おかず、そしてデザートです。 メニュー心理学を理解している専門家によってあなたのメニューをデザインさせることを検討してください。 ギャラップは、ほとんどの顧客がレストランのメニューを読むのに2分もかからないことに気付いたので、影響を与え、顧客をあなたの高収益商品に追いやることができるメニューを必ず用意してください。 プロのメニューデザイナーは、フォントからアイテムの配置まですべてを使用して、レストランの収益をすばやく増やすことができます。

追加のオファリング

あなたの提供品を拡大することはまたあなたのレストランの収入を増やすかもしれません。 メインのダイニングルームとは別の広いスペースがある場合は、プライベートイベントの開催を検討するか、オフサイトのケータリングビジネスに参入して利益を増やすことをお勧めします。 早朝のスペシャルや深夜のメニューなど、新しい商品やインセンティブを提供することは、ピークを過ぎた時間帯に顧客を迎えるための素晴らしい方法です。