食品製造法

食品製造業者は、幅広い政府機関からの様々な法律や規制を遵守しなければなりません。 食品医薬品局、環境保護庁、農業省などの事務所はすべて、食品の栽培方法、収穫方法、加工方法、消費者への配布方法について厳格な規則を定めています。 これらの機関は、国内の食料供給の質を確保し、製造業者と消費者の両方を危険な行為から保護するためにこれらの規制を設けています。

害虫駆除

昆虫、バクテリアおよび雑草は食用作物を台無しにすることができます。 工場農場および製造業者はこれらの害虫を殺すために農薬を使用しています。 しかし、いくつかの農薬は人間の消費には危険すぎることが示されています。 EPAは、食品製造業者が使用できる農薬の種類と量に関する規制を制定しました。 1996年の食品品質保護法は、食品製造業者に対し、周囲の土壌や地下水への影響が最小限で、食品汚染のリスクが低く、完全な効果を得るために必要な量を少なくした農薬を使用するよう奨励しています。

化学添加物

食品製造業者は、新鮮さを維持し、風味を高め、そして外観を改善するために彼らの製品に化学添加物をしばしば挿入する。 いくつかの食品添加物はアレルギー反応、病気または死を引き起こすことがわかっています。 例えば、FDAは、FD＆C Yellow No.5として知られている一般的な食品着色添加剤は、一部の消費者に痒みやじんましんを引き起こす可能性があると指摘しています。 FDAは、これらの化学添加物の使用を監視して、それらが人間の消費に適していることを確認し、安全でないことが示されているものの使用を制限または禁止します。

輸入食品

毎日何千トンもの輸入食品が米国の海岸に到着します。 これらの国々の多くは、アメリカ合衆国が持っている厳格な食品品質管理法を持っていません。 したがって、米国の規制当局は輸入食品の品質を監視する必要があります。 2011年食品安全近代化法は、輸入食品が米国に入る前に米国の安全および品質基準を満たしていることを確認し、輸出国の食品安全規制機関との関係を確立することを目的としています。

肉や家禽

食品安全検査サービスは、米国農務省の公衆衛生機関として機能します。 FSISは、国内での肉、鶏肉、卵製品の商業的供給の安全性を監視しています。 この機関はまた、食肉製品中でどのような物質を探すべきか、そしてどの程度の量の各物質が人間の健康に許容できないリスクをもたらすかについて、検査官を認証し教育しています。 これらの物質は、結合剤、抗凝固剤、抗微生物薬品および風味および色を改善するための添加剤を含み得る。