レストランマーケティングプランの商品タイプと特性
レストランの顧客基盤を構築するのは、単にドアを開けたり、おいしい食事を作ったり、友達や近所の人が食べに来たりすることを期待するよりも複雑です。 レストランのマーケティングプランは、あなたの会社の個性を定義し、それと調和した魅力的な商品を開発するための具体的なロードマップを提示します。 あなたのレストランが提供できるものについてブレーンストーミングをするときは、箱の外で考えてみましょう。
群衆のためのケータリング
レストラン経営者として、あなたは大量に調理し、パーティーや会議で大規模なグループを養うのに十分な立場にあります。 あなたはすでにレシピのコアグループを持っています。 認可された業務用厨房 そして鍋、鍋および皿のコレクション。 あなたのレストランのケータリング部門はさらなる収入をもたらすことができます、そしてそれはあなたの日々の製品を売り出すのにも役立ちます。 仕出しイベントであなたの食べ物を試飲して楽しんでいる顧客には、レストランでも定期的に食べ物を楽しめることを伝えます。
持ち帰る製品
調理済み食品を使用すると、顧客は自宅で特別なソースやケーキを味わうことができます。 最大の保存期間を確保するために一括で準備してパッケージ化できる製品のコアグループを開発します。 例えば、缶詰のソース、ジャムおよび調味料は長い保存期間を有し、そしてバクラバのようないくつかの焼き菓子はより長持ちするように包装することができる。 包装された特別食品は、満足度の高い顧客にすでに一杯になっている場合でも購入できるものを提供することで、収益を増大させます。 キッチンでゆっくり時間を使ってこれらの製品を準備し、包装して、スタッフの時間を増やし、ダウンタイムを利用しましょう。
特別イベントの開催
あなたのレストランのスペースは、特にあなたがいつもあなたの席の全部を埋めるわけではない場合、パーティーのためのイベントスペースと会議のための施設として倍増することができます。 コミュニティグループや常連客に追加の座席スペースを売り込む。 スペースとスケジュールに余裕がある場合は、カスタムメニューと音楽エンターテイメント付きの完全なパッケージを用意してください。 会社の記念日にお祝いメニューを提供したり、感謝祭やクリスマスディナーを提供するなど、独自の特別なイベントも計画します。
あなたの競争力
あなたのレストランが全体的な収入を増加させるためにその製品に追加しているかどうか、あるいはその伝統的なレストラン事業のためのより多くの話題を生み出すかどうか。 自分の業務を独自のものにする特性を定義し、あなたが提供するすべての製品とサービスにこれらの品質を注入する方法を見つけます。 たとえば、レストランでシンプルで家庭的な料理を提供している場合は、ソースやピクルスの瓶に魅力的な茶色い紙のラベルを貼ると、レストランのイメージがよくなります。
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