レストランを好転させる最善の方法

レストランは、多くの中小企業と同様に、重大な収益問題を引き起こす可能性がある運営上の問題に直面しています。 非生産的なサーバー、競争力のない価格、高オーバーヘッドなどの問題により、食べ物がどれほど美味しいかに関係なく、レストランを閉鎖することができます。 あなたのレストランを好転させ、収益性を高めるために次の方法で行動計画を作成してください。

パトロン人口統計

あなたが最初にあなたのレストランを開いたとき、あなたはたぶんあなたのドアを通って歩くであろう顧客人口統計学のあなた自身の考えを持っていました。 あなたのレストランを好転させるために、あなたはあなたがサービスを提供する実際の人口統計に集中しなければなりません。 たとえば、30代前半およびそれ以前の就労者向けのメニューを開発したとします。 実際のレストラン利用者が地元の大学の大学生である場合は、メニューを変更する必要があります。 あなたのレストランのメニュー項目はあなたが望むものではなく、彼らはあなたの顧客が望むものです。

テーブルターンアラウンド

早くテーブルを回さないレストランは、新規顧客からの収益を失う可能性があります。 あなたのサーバーは、レストランの常連客が食事を楽しんで食べるのを妨げるべきではありませんが、適切なときにはタイムリーなサービスと請求書を提供するべきです。 さらに、新しい客が座ることができるようにするには、テーブルを素早くクリアしてクリーンアップする必要があります。

メニューのシンプルさ

過度に複雑なメニューは、いくつかの理由であなたのレストランを傷つけるかもしれません。 複雑で長いメニューは、顧客が決断を下すのにかかる時間を増加させ、潜在的に前述のテーブルの所要時間を増加させる。 精巧な食品を含む複雑なメニューもあなたの食料費を増やすかもしれません。 たとえば、めったに売っていない料理の食材を手元に置いておくと、それらの食材が期限切れになる可能性があります。 あなたのメニューを単純にして、よくいくつかの皿を準備することに集中してください。

営業時間

限られた営業時間はあなたのレストランの収入を妨げるかもしれません。 たとえば、夕方の群衆に奉仕するために午後4時以降に営業を開始しただけの場合、潜在的に貴重なランチラッシュで負けとなります。 売上が増加するかどうかを確認するには、その日の他の時間帯にレストランを開いてみてください。 週のうち5日間しか開いていない場合は、別の日を追加してみてください。

フードスペシャル

食べ物や飲み物のスペシャルは、新しい顧客があなたのレストランを試すことを奨励するかもしれません。 たとえば、週の特定の夜に半額の料理を提供するとします。 新しい顧客があなたの特別料理を楽しむならば、彼らは他のメニュー項目を試すことにするかもしれません。 また、子供たちが無料または低価格で食べるためのメニューも提供できます。 これは、そうでなければ冒険しないかもしれない両親を潜在的に引き寄せる。