レストランの参入障壁

設備や人件費などの典型的な立ち上げのハードルに加えて、初心者のレストラン経営者は業界への大きな参入障壁に直面しています。 可能であれば、地元のレストラン業界で経験を積んだレストランコンサルタントと協力してください。 相談の初期費用は手ごわいかもしれませんが専門家の洞察力は高価な初心者の間違いを防ぐことができます。

ロケーション

レストランは住んでいて場所によって死にます。 絶好のロケーションが見え、歩行者が容易にアクセスでき、そしてレストランを補完するビジネスに囲まれています。 彼らはまた豊富で安い駐車場を提供します。 新しいレストランでは、そのような場所を探すのは難しいかもしれません。 たとえあなたがたとえ良い場所を見つけることに成功したとしても、あなたはかなりの家賃や住宅ローンのコストに直面します。そして、それはビジネスの最初の数ヶ月の間にカバーするのが難しい場合があります。

規模の経済

規模の経済は、レストランが拡大するにつれて平均コストが下がる可能性があることを意味しますが、初期コストが高くなると、新規参入者にとって参入障壁となります。 たとえば、大規模なレストランではサプライヤとの交渉力が高いため、卸売価格を要求することができます。 新しいレストランはそのような価格設定を要求することができず、平均供給コストがより高いことを意味し、それで同様の利益率を達成することはより大きなレストランより一人当たりより多くを請求することを必然的に伴う。 この入口バリアにも裏側があります。 Charlesの「戦略的経営理論：統合的アプローチ」によると、新しいレストランで高品質または独自の食事を作り出すことができれば、新しいレストランのコストが高くても、消費者は大規模なレストランチェーンで利用できる標準料金よりも提供を選択できますヒルとガレスジョーンズ。

根強い競合他社

新しいレストランがオープンすると、すでに忠実な顧客基盤を持っている可能性がある近くのレストランと直接かつ直接的に競合しています。 これらの顧客に勝つことは、特に新しいレストランがそのニッチにロックをかけているレストランと同様の運賃を提供する場合、新しいオーナーにとっては難しいかもしれません。 たとえば、新しいピザレストランでは、低価格を提供しているにもかかわらず、地元の長年のお気に入りを席巻できない場合があります。 新しいレストランのオーナーは、他の誰にも提供されていない種類の食品にサービスを提供するなど、既存の選択肢とはまったく異なる経験を提供することで、裕福な競合他社と戦うことができます。

規制上の障害

フードサービスは厳しい健康要件を満たすことを伴い、アルコールサービスは免許を必要とします。 これらの規制上の問題や他の規制上の問題があるため、新しいレストランのオーナーは生活を困難にする可能性があります。 地元のレストラン協会に連絡して、地域の規制や認可のハードルに関する情報にアクセスしてください。 協会はまた、適切な現地の弁護士を推薦することができるかもしれません。