レストランを始めて経営するためのすべてのガイド

多くの思考と努力がレストランを開くことに入ります。あなたは最初にどんな種類のレストランとあなたが紹介したいと思う概念を決めなければなりません。たとえば、1950年代から先祖返りをテーマにしたカジュアルなダイニングレストランを開くことにしたとします。したがって、あなたは懐かしい写真、映画の始まりそしてその特定の時代からの自動車さえあなたのレストランを飾るでしょう。さらに、Business.gov Webサイトをチェックして、適切なビジネスライセンスがすべて揃っていることを確認してください。

意義

フランチャイズを購入するのか、レストランを最初から始めるのかを決める必要があります。レストランフランチャイズを検索するには、Franchiseopportunities.comやFranchisedirect.comなどのWebサイトにアクセスしてください。あなたの提案するレストランのテーマに最も合うフランチャイズを選択してください。あなたが最初からあなたのレストランを始めるならば、卸売食品供給者を見つけてください。 Restaurant.orgのNational Restaurant Associationに連絡することから始めます。あなたは食物、洗剤、ペーパータオル、トイレットペーパー、石鹸と様々な非食料品も同様に必要となるでしょう。それは単にあなたが出荷プロセスを注文するので、あなたのニーズを満たす1つの卸売供給業者を見つけてください。

ロケーション

交通量の多い地域であなたのレストランの場所を見つけましょう。たとえば、繁華街のビジネス地区近くに高級レストランを開くことができます。繁華街のダウンタウンでは、ビジネスマンとその顧客を昼食と夕食の両方に引き寄せるでしょう。 Entrepreneur.comによると、あなたのレストランの場所があなたが望むターゲット顧客の人口統計プロファイルに合うことを確認してください。たとえば、メニュー項目が比較的高価な場合は、レストランを高収入の住宅街に配置します。それとは反対に、バリューメニューがある場合は、若年層、低層、中層の人々にアピールしてください。

装置および供給

レストランには冷凍庫、冷蔵装置、ウォークイン冷凍庫が必要です。ウォークイン冷蔵庫は、レタス、肉、ソースなどの食品を保存するために使用されます。閉店時に残った食べ物を保存するには、ウォークイン冷蔵庫が必要です。他の種類の装置には、オーブン、ストーブまたはレンジ、フライヤー、スチームテーブルおよびキャビネットならびに販売時点情報管理システムが含まれる。 POSシステムには、レジと自動化された注文画面が含まれており、作業員は注文を満たすことができます。あなたのPOSシステムもあなたのコンピュータに接続され、あなたが使っている毎時の売上と在庫を追跡します。ほとんどのPOSシステムはあなたがあなたの食料費を管理するのを助けます。

他の種類の機器および消耗品には、セルフサービスのドリンクマシン、メニューボード、調理器具、調理器具、缶切り、まな板、カトラリーおよび安全手袋が含まれます。

雇用とトレーニング

あなたが必要とする従業員の数はあなたのレストランの大きさによって大きく左右されます。レストランが長時間営業している場合は、追加の従業員が必要になることがあります。小さなレストランに配偶者や家族を雇うことから始めましょう。あなたが他のシフトをカバーする必要があるならば、マネージャーを雇いなさい。新聞に "Help Wanted"広告を掲載してください。レストランでの経験のある人を雇って、初日から仕事をする準備を整えましょう。レストランの運営方法について従業員を訓練します。すべての従業員がどのくらいの量の食品成分が異なるメニュー項目に使用されるかを確実に知ってください。食費はあなたの最大の経費の1つになります。

オペレーション

顧客にとってレストランの最も重要な側面は、おもてなし、品質、サービス、清潔さです。人々はフレンドリーな労働者でレストランをひいきにするのが好きです。これらの顧客は、妥当な期間内に高品質の食品を提供されることを期待しています。例えば、あたかも焼きたてのように熱い食べ物を出す。あまりにも長い加熱棚に保管されている食べ物を捨てる。床を掃除して窓をきれいにするために、少なくとも1人の従業員をダイニングエリアに指定します。汚いレストランは食欲をそそるものではありません。汚れたテーブルや床も潜在的な売上を妨げる可能性があります。

競合他社がどのように広告を出しているかを調べます。たとえば、競合他社が定期的にクーポン誌に広告を出しているのであれば、おそらく彼らは彼らから利益を得ています。大きな風船と大きなバナーであなたのレストランのグランドオープンを行います。地元の新聞やテレビ局に連絡してください。新聞やテレビの記者に、記事を書いたり、レストランでスポットライトの報告をしたりできるかどうかを尋ねます。