レストランのカスタマーサービスのスキルの例

レストランでは、ホステス、ウェイトスタッフ、テーブルブザー、バーテンダー、食品調理の専門家、レジ係など、さまざまなスタッフが働いています。 高品質のカスタマーケアを提供するためには、これらすべての役割がシームレスにサービスを提供するために連携しなければなりません。 これは、事業主や経営者が顧客からのフィードバックに耳を傾け、それに応じてサービスを改善するときに、多くの場合スタッフのトレーニングを実施することによって達成できます。

親しみやすさ

なによりも、レストランのスタッフは親切で顧客に寛容であるべきです。 これは、スペシャルを何度か繰り返して、飲み物の要求を受け、顧客が快適で訪問を楽しんでいることを確認することを意味します。 良いレストラン従業員は彼らの後援者と個人的な関係を築き、彼らに丁寧なサービスを提供します。 これは、忙しいときでも顧客を急がせず、要求がないことが負担であることを明確にすることを意味します。

知識

レストランの「セールス商品」はその料理とサービスであるため、セールス担当者、またはスタッフができるだけその商品について知っておくことが不可欠です。 質の高いサービスを提供するために、待機スタッフは、メニュー項目の成分および調製技術に関する質問に答えることができなければなりません。 これは、食物アレルギーや特別な食事の必要がある顧客に役立つことにおいて特に重要です。

柔軟性

スケジュールは変わり、パーティーの人数は増減しますが、質の高いレストランのスタッフは流れに沿って進み、顧客のニーズに合わせて調整することができます。 利用者があなたに対応できるブースまたはテーブルリクエストを持っているならば、そうしてください。 大規模なパーティーがテーブルとして一緒に座ってグループとして座ることを要求する場合は、それが実行可能なときに義務付けます。 貴重なカスタマーサービスのスキルは、ゲストを歓迎し、よく扱わせることができるという点にあります。

注意

レストランの常連客は、決して忘れたくないと思います。 特に忙しい夜には、遅延が避けられないことがありますが、優秀なサービス担当者は、自分の食事を見落としていると感じさせないことがあります。 定期的にあなたの顧客をチェックし、彼らに彼らの注文の状態に関する最新情報を与えて、そして彼らの飲料ニーズを継続的にモニターしてください。 注文に非常に長い時間がかかる場合は、無料の前菜または追加のパンを用意してください。 これにより、顧客は彼らが評価されていること、そしてあなたが彼らにとって楽しい経験を生み出すために最善を尽くしていることを知ることができます。

正しくする

時々、間違いが起こります。 良いカスタマーサービスプロバイダーは、できるだけ早くそれを正しくします。 間違いや深刻な遅れをお詫び申し上げます。そして値下げや無料のデザートを提供してください。 優れたカスタマーサービス経験を持つ幸せな顧客は、リピート顧客になり、自分たちの経験について前向きに話す可能性があります。