レストランの防火

レストランは他の環境には存在しない特定の火災の危険に直面しています。 調理器具の存在とグリース火災の可能性は、顧客と従業員の両方を危険にさらす可能性があります。 空間を設計するときに前もって計画を立てることは、レストランの防火性を向上させることができます。 レストランが営業になったら、すべての台所用品を保守し、火が広がる前に火を消す手段を提供する必要があります。

建築デザイン

レストランで使用される家具、カーテン、その他の装飾は難燃性でなければなりません。 スペースは防火に関する現在の建築基準に従わなければなりません。 クッキングエリアとレストランの残りの部分の間に防火壁を設置する必要があります。 保管場所は、調理場所や熱源から少なくとも3フィート離れている必要があります。 消耗品は、出火を妨げない安定した場所に保管する必要があります。 電気システムは、レストランの居住負荷を処理できなければなりません。 地絡保護は、湿った場所の電気機器に取り付ける必要があります。

消火器

レストランには、各喫煙室に少なくとも2つの出口が必要です。 非常灯システムは、各出口の近くに設置して、顧客と従業員が安全に建物の外に出すことができるようにする必要があります。 アクセス通路は、座席エリアの各テーブルの間に配置する必要があります。 あなたは各消火口の位置をはっきりと見える標識で印を付けなければなりません。 消火口はパニックハードウェアによってのみ安全にされるかもしれません、非常時に開くことができないロックとチェーンは使用できません。

火災警報および抑制システム

すべての密閉された部屋に少なくとも1つの煙探知機と火災警報器がなければなりません。 警報システムには手動と自動の両方の起動方法があるはずです。 ウォークインクーラーや冷凍庫には冷媒漏れ検知システムが必要です。 漏水検知システムは、建物の既存の火災警報システムに接続する必要があります。 すべての調理器具は、その器具によって引き起こされる種類の火災を消すことができる自動消火システムを備えていなければならない。 スプリンクラーシステムはすべての座席エリア、クーラーおよび冷凍庫をカバーしなければなりません。 手入れの行き届いた消火器をレストラン全体に設置する必要があります。 すべての従業員は消火器の使用方法と場所について訓練を受けなければなりません。

キッチン

あなたはすべての台所用品のための定期的な検査スケジュールを確立するべきです。 レストランの外に排気口があることを確認してください。 調理器具には、アクセスや取り外しが容易な不燃性のグリースフィルターを使用してください。 従業員の訓練には、爆発の危険性、発火源、および燃料と空気の混合気の燃焼など、一般的なキッチン火災の問題についての話し合いを含める必要があります。 揚げ物用のフライヤーは自動燃料遮断弁を備えていなければならず、他のすべての厨房機器から少なくとも16インチ離して配置する必要があります。