新しいベーカリー事業の売り上げを見積もる方法
新しいパン屋の潜在的な売上高と利益率を計算することで、事業主は何人の従業員を雇うか、どのくらい広告に費やすか、そしてどのように利益の収益を上げるかについて賢い選択をすることができます。 見積もりを思いつくことはまた食糧費用を管理するのを助けることができる。 年間のあなたの事業の総収入のおおよその量を知ることはあなたに将来の成長を計画する機会を与えます。
1。
年間の総食品売上高を見積もります。 あなたのビジネスが始まったばかりであるか、まだビジネスにオープンではない場合、これは挑戦的なことがあります。 人口統計的に類似した分野のパン屋を調査し、これが食品販売に影響を与えるのでパン屋が開いている時間の長さに注意を払う。 たとえば、5年間営業しているベーカリーには通常の顧客がいます。 所有者に、彼がどのくらいの人が常連客であると推定し、そして彼のパン屋が毎年どのくらい稼いでいるかを尋ねます。 なぜあなたがあなたの競争ではない他の町の情報を望んでいるか、そして企業と話すかについて正直に言ってください。 すべてのパン屋の所有者がこの情報を共有しても構わないと思うわけではないので、何人かに尋ねてください。
2。
何人の顧客がいるかを把握します。 あなたがあなたの場所を選んだら、カフェや他のパン屋のような同じような雰囲気の地元のレストランを訪れてください。 朝食や昼食などのピーク時に訪れます。 また、午前中や昼間など、休みの日に訪問してください。 1日に何人の顧客がその店舗を訪れるかを把握します。 次に、労働者と話をして、いつも忙しいかどうか、また他の日に顧客が急増しているかどうかを尋ねます。 エリア内のいくつかのレストランでこの手順を繰り返します。
3。
毎日何人の顧客にサービスを提供できると予想できるかを見積もります。 1営業日の各レストランの平均宿泊人数を使用します。 平均的に行っても大丈夫です。 各レストランの日々のゲスト合計を加えて、あなたが訪れたレストランの数で割ります。 その合計は、通常の顧客を抱えるすでに運用されているビジネスで1日に見られるものです。 この数に75％を掛けると、潜在的にあなたのパン屋を訪問する顧客の数を正確に知ることができます。
4。
各顧客がどのくらい使うかを計算します。 あなたのメニューから中価格帯のアイテムを取り出して、この見積もりを作成するためにそれらを使ってください。 低価格の商品を注文する顧客もあれば、メニューで最も高価な商品を注文する顧客もいます。 中価格帯のアイテムはあなたの見積もりのためにこれらの要素のバランスをとるのに役立ちます。 また、朝食の消費者は昼休みにあなたの施設を訪れ、より高価なサンドイッチや飲み物を購入するビジネスマンよりも少ない消費をするという図。
5。
見積もりが順調に進んでいるかどうかを確認します。 一か月間営業していたら、あなたの実際の売上高を見て、あなたの見積もりと比較してください。 あなたのビジネスが予想以上に良くなっているか悪いかを決定します。 その地域の食料動向を見て、あなたの利益を増やす方法があるかどうか確かめてください。 たとえば、夏の場合は、パン屋さんで焼きたてのクッキーで作ったアイスクリームサンドイッチを追加します。 冬の場合は、ホットココアをメニューに追加します。
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