外食業界で競争優位性を獲得する方法

外食産業は非常に競争が激しいです。 あなたがスターシェフや斬新な料理を持っていない限り、あなたは群衆から際立っている問題を抱えることになるでしょう。 競争力を獲得するには、周辺地域の人口統計と既存の競合他社の性質を詳細に分析する必要があります。 そして、あなたが最初に成功したとしても、新しい競合他社がいつでもあなたの市場に参入してあなたのクライアントを盗む可能性があります。 競合他社から成功した戦略を採用することを躊躇しませんが、確立されたライバルと直接競争することは最初のレストラン経営者にとって悪い考えであることを理解してください。

1。

あなたと似た食べ物を提供する競合他社が少ない地域を見つけましょう。 たとえば、ピザ店は、互いに戦う必要なしに、他の種類のレストランとの十分な競争に直面しています。

2。

近くに適切な消費者層がある、目に見える場所を選択してください。 たとえば、オフィスビルでいっぱいの場所にファミリーレストランを開かないでください。 特にその人口統計を提供している地元のレストランが比較的少ない場合は特に、幼児連れの家族の割合が高い住宅街では、潜在的な顧客が増えます。

3。

場所を選択したら、地元の競技会を分析します。 チャンスはあなたが選択するどんな地域でも同じ消費者をターゲットにする少なくとも少数の競争相手があるでしょう。 他のレストランは明らかにライバルですが、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、その他の調理済み食品を販売する企業も競合相手です。

4。

各競争相手の強みを識別しなさい。 例えば、スーパーマーケットのインスタントの食事は、家庭用品を拾うためにそこにいる買い物客にとって便利です。 高級レストランには、特別なスタイルの料理を得意とする熟練したシェフがいて、彼らを倒すのは難しいかもしれません。 ファーストフードのレストランは低価格で迅速なサービスを提供しています。

5。

各競合企業の弱点を特定する。 たとえば、スーパーマーケットのすぐに食べられる食事は何時間も座った後に古臭いかもしれませんし、高級レストランは一部の消費者にとっては高すぎるかもしれません。 ファーストフードのレストランはどこでも同じ製品を提供しているので、消費者は何か新しいものの準備ができているかもしれません。

6。

あなたの競合他社の強みと弱みを考慮に入れたあなたのレストランの焦点を選びなさい。 あなたのレストランでは、斬新な料理、高品質、またはより速いサービスなど、近くの競合他社が匹敵できないサービスを提供する必要があります。 競合他社よりも低い価格を提供することは消費者を引き付けるかもしれませんが、あなたの食べ物やサービスの質を妥協しないでください。

7。

あなたのビジネスの潜在的な排水を識別するためにすぐに新しい競争相手を分析しなさい。 近くの競争で有意義な変化を補うためにあなたのレストランを調整してください。 たとえば、低価格のピザ屋があなたのイタリアのレストランの近くに開いたら、あなたの競争力を維持するためにピザに加えて高品質の料理を作り出すあなたの能力に焦点を合わせてください。

先端

• あなたの基準を緩めないでください。 競合他社があなたの脆弱性を認識し、あなたの顧客を盗むために急襲する可能性は常にあります。