ウェイターが販売努力に対して報われるべき方法

売上高はレストランのサーバーの仕事の不可欠な部分です。 多くの場合、メニュー管理に特定の項目があり、サーバーに昇格を要求します。 たとえば、サーバーは特定の前菜や大きな利益率をもたらす食事などの低コストの食品をプッシュするように指示されることがよくあります。 経営陣はまた、すべての食卓への前菜の販売、または売られたすべてのバー飲料の補充を促進することができます。 待機スタッフにインセンティブを提供することで、販売目標を達成するための熱意を助長することができます。 これは最終的にあなたのビジネスの売上高と利益率に良い影響を与える可能性があります。

認識

売上高が最も高いサーバーとしてスタッフの間で認識されることは、従業員の士気を促進するのに役立ちます。 従業員の努力を紹介することは、優れたセールスマンシップに報いるための費用対効果の高い方法です。 それはまたスタッフ間の健康で友好的な競争意識を育むのを助けることができる。 シフト、週次、月次、四半期ごとなど、定期的に売上目標を設定するためのトップサーバーを発表することで、従業員が何かを求められるようになります。 あなたは、スタッフや顧客が見るためのトップセラーとして彼または彼女を紹介するピンまたはリボンでトップセールスサーバーに報酬を与えることを選ぶこともできます。

賞

名目賞は、強力な販売努力に報いることと、他の人が販売目標を達成するよう努力することを奨励することの両方に大きな効果をもたらすことができます。 地元の喫茶店へのギフト券、あるいはサーバーが動作するレストランでの無料の食事でさえも高価ではありませんが、それでもレストランの販売を促進するのに十分な動機付けとして役立ちます。 賞品を驚かせ続けることは、賞品が何であるかを見つけること、そしてそれを勝ち取ることをサーバにやる気にさせる可能性があります。

有給休暇

特定のセールスベンチマークを達成するための報酬として1時間または1日の有給休暇を提供すると、設定した目標を達成するようにサーバーを動機付けることができます。 特に彼らが通常働かなければならない日であるならば、あなたは休暇の彼ら自身の選択でトップセラーに報いることもできます。 休暇やスケジュールの設定は、従業員にとって貴重な報酬ですが、ビジネスに多大な費用がかかるものではありません。

セクション設定

あなたがレストランで仕事をする場所は、あなたがシフトする秘訣の中でどれだけあなたが作ることができるかの主要な要因です。 次のシフトの始めにセクションの最初の選択の前にシフトからトップセラーを与えることは販売目標を達成するための強力な動機です。 トップセラーに選ばれ、彼らが仕事をするセクションを選ぶことができるようにすることで、サーバーはシフトの間に彼らが持ってくるお金の量に直接影響を与えることができます。 サーバーにお気に入りのセクションがある場合、これは販売目標の会議を促進するための強力な手法となります。