レストランでの悪い雇用の影響

全国レストラン協会の2011年の統計によると、1, 300万人近くの従業員を抱えるレストランは、米国で最大の民間企業の雇用主です。 協会は消費者がレストランで彼らの食料予算のほぼ半分を使うことを示します。 多くの要因がレストランの成功につながりますが、不適切な採用決定は、サービスの悪さにつながり、レストランの評判を悪くすることがあります。

方法

米国労働統計局は、レストラン労働者が頻繁に転職すると報告しています。 業界でのこの現象は、頻繁な求人に理想的とは言えない労働者を一部のレストランに雇わせる可能性があり、「レストランのおもてなし」誌は、悪い雇用慣行と高い離職率を結びつけています。 きちんとした採用プロセスを実施していない管理者は、サービス指向ではない従業員を雇うというサイクルに巻き込まれる可能性があり、それらの従業員は、別の仕事を見つけるのに十分な長さだけレストランにいる可能性があります。

悪いサービス

ウェイターやウェイトレスはレストランの利用者と最も対話しており、そのような立場にいる人々による悪いサービスは悪い食べ物よりも克服するのが難しい場合があります。 自分の食事を好まない利用者は他のものと交換することができますが、食事の過程で悪いサービスを受けている利用者は他の場所で自分のビジネスを取るかもしれません。 人々はしばしばリラックスして社交するためにレストランに出かけるので、彼らの食事の経験はメニューにあるものよりも重要になり得る。

不適切な訓練

悪い雇用方法と高い離職率を持つレストランでの新入社員の一貫した流入は、経験の浅いスタッフの手に常連客を置きます。 雑誌「Restaurant Hospitality」によると、離職率が高いと、トレーニングを受けることになることが多いという。 熟練したレストランの従業員の仕事は、彼らが適切に訓練されていない新入社員によってなされた間違いを直すことに悩んでいるならば、また苦しむかもしれません。

検討事項

レストランの管理者が悪い雇用慣行を避けることができる1つの方法は、レストランでの各ポジションの理想的な候補者の書面によるプロフィールを作成することです。 求人広告の理想的な候補者の特徴を挙げて、プロファイルに合った応募者を引き付けます。 面接では、応募者のマンネリズムに細心の注意を払い、個性があなたが採用しているポジションに合う人を探します。 たとえば、面接中に人格がなく、あなたとアイコンタクトしていない応募者は、その人をホストまたはウェイターとして雇った場合も、後援者と同じように動作します。

ポジティブとネガティブ

理想的な求職者が求人を満たすのを待つことは、レストランが質の高いサービスを提供するのに役立ちますが、レストランのスタッフが不足する可能性もあり、それが独自のカスタマーサービスの問題を引き起こす可能性があります。 レストランでスタッフが不足しているときに追加の職務を引き受けなければならない労働者は、彼らが余計な仕事に対して十分に補償されていないと感じた場合に不満を感じてやめるかもしれません。 従業員の離職率を低下させるために、管理者は追加の責任を負う従業員に追加の報酬を提供しなければならない場合があります。

食品および飲料のサービングおよび関連労働者のための2016年の給与情報

米国労働統計局によると、飲食店および関連する労働者は、2016年に年間平均給与19, 710ドルを稼いだ。 ローエンドでは、飲食店および関連する労働者は25パーセンタイルの給与18, 170ドルを獲得しました。つまり、75％がこの額を超えたことを意味します。 75パーセンタイル給与は22, 690ドルです。つまり、25パーセントの収入があります。 2016年には、米国で5, 122, 500人が飲食サービスおよび関連する労働者として雇用されています。