ファーストフード産業における目標設定論

Edwin Locke博士は、目標の難しさと従業員の業績との間には正の関係があることを見出しました。 WebサイトのMind Toolsによると、労働者は簡単な目標や曖昧な目標よりも具体的な困難な目標のほうがうまく機能します。 したがって、ファストフード業界では、労働者に最善を尽くすように依頼するよりも、一見困難な目標を明確に共有して従業員に特定の基準を満たすよう依頼することをお勧めします。

明確な目標

Lockeの目標設定理論は、目的は具体的かつ測定可能であるべきであり、期限を含めるべきであると述べています。 ファーストフード業界では、これはすべての従業員が期待を認識しており、管理者がモチベーションの源として目標を使用できるという考えに変換されます。 Talya Bauer氏とBerrin Erdogan氏は、WebサイトFlat World Knowledgeの記事で、食品注文を受けた従業員が料理をした従業員と同じではないように、業務内のタスクを分割することによって明確な目標を設定したと述べています。食べ物や注文を準備しました。 仕事の分割は、従業員に個人的および集合的な目標を提供し、労働者に目的意識を与えました。

難易度

Mind Toolsによると、目標の難易度は目標の最も重要な特性です。労働者は達成によって動機付けられているからです。 従業員が将来の達成の重要性に基づいて目標を設定することは一般的です。 ファーストフード業界では、レストランの目的をさらに進めるために、目標は現実的で従業員の立場に関連している必要があります。 たとえば、レジ​​担当者にとっての適切な目標は、顧客の注文の90％以上を正しく記録することですが、食品作成者の目標は、食品の注文の90％を正確に満たすことです。

コミットメントレベル

Dorothy Frischは、National Restaurant Associationのプレゼンテーションで、従業員が目標に同意するか、その目標を会社の全体的な目的と結び付けなければならないというLockeの考えを繰り返しています。 従業員が目的にコミットしていると感じられるようにするには、目標の作成に一役買って参加型管理で役割を果たしているように感じさせることが重要です。

明確なフィードバック

ほとんどの企業では、雇用主は一般に、改善の分野に関して明確なフィードバックを従業員に提供すること、目標の難しさを調整すること、および前向きな認識を提供することのみに関心があります。 レストラン業界では、Frisch氏は、ファーストフードのレストランマネージャーは正式および非公式の会議でも同じことを行う必要があると述べていますが、マネージャーが従業員の進捗状況を追跡して目標を設定できるようにフィードバックを提供することも簡単にしてください。