小さなレストランを始めるためのガイド

毎日約100万軒のレストランがアメリカのダイナーのニーズに応えているにもかかわらず、起業家はいまだに食べ物を扱うという魅力に応えています。 フードネットワークのスターは、レストランの運営を容易にするかもしれませんが、専門家は将来の事業主に鉄片を使う前に包括的な事業計画を準備するように勧めます。 小さなレストランを始めるには、近隣のニーズを理解し、地方自治体の条例に従い、顧客サービスへの取り組みを維持する必要があります。

時間枠

レストランのオーナーがフードサービス業界に精通していると、アイデアから実行までの所要時間が決まります。 エグゼクティブシェフを雇うことを選択した所有者は、潜在的な候補者を調査し面接するか、またはシェフの既存の契約で競合しない契約を待つ時間が必要な場合があります。 適切な場所では、リースが利用可能になるまでに特に時間がかかることがあります（特にトレンディなダイニング地区）。 所有者はまた、建設、採用、設計、テストの各段階を計画し、サーバーが注文を受け始める前に会社がキャッシュフローを使い果たさないように予算を組む必要があります。

潜在的な

初心者のフードサービス事業主は、特定のスタイルの料理や食事の経験への情熱が新しいレストランの成功につながると誤解することがよくあります。 実際には、多くの所有者は、彼らが顧客と十分な関係を築き、いくつかの変わったスペシャルをメニューにこっそり入れるまで、バックバーナーに相反する情熱を注がなければなりません。 小さなレストランは、高価なマーケティングキャンペーンではなく、主に口コミや批評家のレビューに頼らなければならないので、食事を喜ばせるためにさらに努力しなければなりません。

特徴

専門家は、レストランを迅速なサービス、中規模または高級として分類することがよくあります。 理想的なフードサービスビジネスを夢見るとき、起業家はしばしば「トップシェフ」の繰り返し視聴に触発された近所のビストロについて考えます。しかし、特にフランチャイズテンプレートによって援助されるとき、クイックサービスレストランはしばしば始めるのが最も簡単であるとわかります。 迅速なサービスはもはや「ファーストフード」を意味するものではなくなりました。特に、立ち上げやトレーニングの時間を最小限に抑えるさまざまな概念があります。 高級レストランは、始めるのが難しいことが多く、実地の専門知識とより高い価格を保証するのに十分な付加価値を必要とします。

利点

Boston GlobeやNew York Timesに掲載されている記事を調査した新しいレストランのオーナーは、「自分の手で仕事をしたい」という希望を挙げ、以前のキャリアよりも直接的な成果を見ています。 同様に、レストランの常連客は、朝食、ランチ、またはディナーに特定の場所を選択することの利点を知りたいと考えています。 小さなレストランでは、特にランチタイムのラッシュや劇場前のデートスポットのようなニッチを支配している場合には、強い口コミで恩恵を受けることができます。 コンセプトを選ぶとき、将来のレストランオーナーは、なぜダイナーが自分たちの店を好むのかを説明できるはずです。

エキスパートインサイト

「レストランを開く7つの理由はあなたを怖がらせるべきである」のシェフスティーブンハワードは、概念がフードサービスビジネスを作るか、または壊すことができるとコメントします。 価格帯と全体的なメニューを選択することは、所有者だけではなく、レストランのチーム全体の情熱と価値観に合わせるべきです。 さもなければ、食事をしている人は、邪悪な概念を通して見て、どこか他のところで食べるでしょう。 飲食店、電気技師、人材派遣会社から見積もりを依頼して、レストランの初年度の全体的な費用をモデル化することで、初心者のオーナーが自分の夢のレストランを現実のものにするために必要なキャッシュフローを理解することができます。