ケータリング事業の課題

ケータリングビジネスを経営することはあなたの料理のスキルを披露する楽しい方法のように思えるかもしれませんが、仕事はかなりの数の頭痛を伴います。 あなたが料理のキャリアに着手する前に、あなたが挑戦の準備ができていることを確認してください。 あなたのビジネスはあなたがあなたの顧客リストに加えることができる最新の満足している顧客と同じくらい良いだけです、そしてあなたは挫折とストレスを通して忍耐強い準備ができている必要があります。

適切なトレーニングを受ける

ケータリングビジネスで成功するために、あなたはどんなバックグラウンド経験もなしにあなたのサービスを提供し始めたくありません。 あなたがしようとすると、あなたはおそらく圧倒され、非常に早く燃え尽きるでしょう。 仕出し業者は医療免許と医療部門が承認した施設しか必要としません、しかしあなたがあなた自身のビジネスを始める前にこれ以上が欲しいでしょう。 仕出し屋や料理人として教育を受けることを選択するかもしれません。 他の人たちは何年もの間ケータリング会社で働くことを選択するかもしれません、操作のあらゆる部分の内外を学びます。

ビジネスを管理する

素晴らしいシェフであることとケータリングの経験を持つことは、ケータリング操作を成功させるのに十分ではありません。 大規模なビジネス上の決定を下すという課題にも対処する必要があります。 あなたはあなたのサービスのために競争力のある価格を選び、取り引きを交渉し、ローンを監督しそして予算のバランスをとるために金融スキルを必要とするでしょう。 あなたはビジネスのマーケティング面を処理し、顧客を見つけるためにあなたのサービスを宣伝する必要があります。 また、人的資源の能力、給与問題の処理、従業員の雇用、およびスタッフ間の対立への対処なども行います。 一部の人にとっては、ケータリング業務のこのビジネス面は、最も困難なものになる可能性があります。

長い時間

ケータリングはあなたの足で働く長時間を含みます。 あなたは柔軟でなければならず、毎日別の場所でうまく機能することができなければなりません。 時には15時間以上経って朝の早い時間に仕事をしてすべてを終わらせることができます。

ストレスへの対処

ケータリング操作は、要求の厳しいクライアントにとってはストレスの大きい仕事です。 あなたが結婚式をケータリングしているのであれば、例えば、あなたはそれがケーキを切る時が来たときに遅く走ることはできません。 各クライアントは王であり、あなたは誰かが何か悪いことをしていると批判してプロの態度を保つ準備ができている必要があります。 予期しない災害に備えましょう。 1つの提案はクラッシュキットを用意しておくことです。そうすれば何かがうまくいかなくてもひどく盲目にされることはありません。 このキットは、追加の非常用器具、追加の燃料、調味料、香辛料、さらにはラップやダクトテープを含むことができます。

組織が重要

ケータリング業務を成功させるには、正確な組織化が必要です。 トラックの積み降ろしから食器の掃除、そしてその間にあるすべてのことまで、すべてを科学に任せます。 あなたが最後の分でサービング用品や重要な成分が不足していることを発見することはできません。 すべてを細部まで計画する必要があります。 たとえば、何かが壊れている場合に備えて、特定のイベントに必要な数よりも多くのプレートをレンタルします。

クリエイティブに考える

仕出し業者は多くの競争を抱えており、あなたはパックの先を行くために創造的に考える必要があるでしょう。 これには単にケータリング会議に参加するだけではありません。 たとえば、ファッションショーや他のハイエンドのパーティーなどのイベントに参加すると、最も需要の高い仕出し業者が何をしているのかを確認するのに役立ちます。 さらに、オンラインネットワーキンググループに参加して、仕出し業者がアイデアや独自の計画について話し合い、ビジネスに新しいアイデアを生み出すこともできます。