中小企業における業務用厨房の推定費用

業務用厨房を必要とするのは、ホテルやレストランだけではありません。家庭でのベーキングやケータリングからデイケアや高齢者介護施設まで、多くの中小企業でも必要です。本格的なレストランのキッチンを装備するには50万ドル以上かかるのは簡単ですが、小規模の商業用キッチンでは通常、はるかに安価です。実際の費用は、物理的なスペース、管轄区域の法的要件、必要な機器など、さまざまな要素によって異なります。あなたの費用は6桁に上るかもしれません、またはあなたはまったく業務用厨房を必要としないかもしれません。

法的要件について本当に明確にする

最初に立ち寄る場所は、業務用厨房の検査と承認を担当する市または郡政府の部門 - 通常は保健省です。彼らはたいていあなたが参考のために持ち帰ることができる文書を持っているでしょう、そして何人かはあなたがどんな潜在的な問題領域についてあなたに助言するためにあなたの提案された台所スペースを訪れても構わないと思っている。たとえば、床下排水管が必要な場合は、既存の構造では費用がかかる可能性があります。あなたの台所のボンネットを換気する方法を見つけることも建物によっては問題になる可能性があります。特にあなたの状況が珍しい場合には、これらの問題についてあなたに指導を与えるために専門のコンサルタントを雇うことはしばしば良い考えです。たとえあなたがすでに支払った仕事や設備を引き抜いたり変えたりするコストによって、厳しいコンサルティング料でさえも矮小化する可能性があります。

必要なものを決定する

あなたが購入する必要がある装置は通常あなたがすることを計画する料理の種類によって決定されます。たとえば、コーヒーショップでクッキーやケーキを焼く場合は、小型の業務用オーブンが必要です。これらは、サイズと複雑さに応じてコストが異なります。コンパクトなカウンタートップオーブンは、1, 000ドル強から始めて、フルサイズのプログラマブルコンビオーブンでは最大で数万台になります。あなたが料理や焼き付けの様々を行う予定の場合は、あなたの最善の策は、汎用の商業的な範囲です。あるオンラインベンダは、機能にもよりますが、それらのために1, 100ドルから10, 000ドルの価格帯を挙げています。あなたのストーブまたはオーブンのために換気することは直線フィートあたりあなたに最高1, 500ドルかかることができます、そしてあなたはおそらくそれの少なくとも10フィートを必要とするでしょう。また、市販の食器洗い機が必要になることがあります。また、現地の要件を満たすために、カウンタートップ、手洗いステーション、およびその他の補助的な設備が必要になる場合があります。可能であれば、これまでに教会のホール、デイケア、またはあなたと似たような事業を行ったことのある人を探してください。彼らがそれをやり直すためにそれを持っていたならば、彼らが選んだものと彼らが別様に何をするであろうかについて尋ねなさい。

引用を入手してください。たくさんの引用。

あなたがあなたが必要とする機器の種類を知ったら、それは本格的に買い物を始める時間です。レストラン機器のあなたの地元の供給業者を訪問して、同様にオンライン供給業者を検討してください。あなたがオンラインベンダーを選ぶならば、送料がしばしば価格にかなり追加することを覚えていてください。特にあなたがコストを抑えるために中古の機器を購入しているならば、あなたが約束する前にどんな保証が提供されるか、そして、サービスがどのように取り扱われるかについて調べてください。スペースの実際の建設または改修および機器の設置は大きなコストとなることを心に留めておいてください。仕入先から詳細な見積もりを入手し、すべての仕入先から同じ情報を入手してください。いくつかはターンキーソリューションを提供することができるかもしれません、あなたの台所を設計して構築するのを助けて、実際の装置を提供します。あなたの予算に合うようにすることができればそれは時々良い選択です。

いくつかの緊急資金を利用可能にする

あなたがあなたの台所を計画し始めるとき、あなたはほとんど確実に特定の予算を覚えているでしょう。あなたが以前にこれをやったことがないか、またはマスターレベルの研究スキルを持っていない限り、それはあなたが思う以上に費用がかかることになる可能性が高いです。あなたがそれを必要とするならば - フルキッチンのために - コストは簡単に25, 000ドルから100, 000ドルまで及ぶことができます。あなたが望む機能を手に入れるために、地方の規制に従うために、あるいはあなたの地元の請負業者による設置の費用を満たすためにあなたは追加料金を払わなければならないかもしれません。不足分を補うために、または投資家の1人からあなたを立ち上げ、運営するために必要な「ブリッジ」資金を提供するというコミットメントを確保するために、事業または個人の与信枠を事前に手配することが賢明です。

低予算の代替案

そのような予算が無駄になる可能性が低い場合は、いくつかの回避策を考え出す必要があります。たとえば、1つ以上の国内範囲でできる場合は、コマーシャル範囲のコストを節約できます。管轄区域によっては、特に直接の熱を発生させない携帯型の誘導加熱コンロの形でガスよりも電気製品を選択すると、換気要件が大幅に減少する可能性があり、これは大幅な節約になります。いっそのこと、あなたはまったく業務用厨房にお金を払う必要はないかもしれません。多くのコミュニティが協力的な業務用キッチンを持っており、それは多数のベンダーによって共有されています。協同組合が利用できない地域では、あなたはその検査された台所の使用のために教会や共同体のホールと契約を結ぶことができるかもしれません。あなたの企業の性質に応じて、あなたはまたあなたの管轄の「コテージ食品事業」の定義に合うかもしれません。その場合は、業務用厨房はまったく必要ありません。