レストランオープンの基本

レストラン事業では、立ち上げ段階で考慮すべきさまざまな基本的な要素があります。 あなたは合法的に運営するための適切な免許、認証、検査、適切な食料品の在庫、適切な設備、居心地の良いレストランの装飾、メニューの建設、そして家の正面と背面の両方のためのしっかりしたスタッフを必要とします。

メニューと人口統計

さまざまなレストランのコンセプトがあり、あなたは地元の市場とあなたのレストランのアイデアを一致させる必要があります。 ローエンドまたはハイエンドのどちらのレストランが必要か、平均食事価格、メニューのアイデアなど、現在お住まいの地域にあるレストランの種類、市場のギャップを考慮に入れてください。 また、レシピがレストラン環境に合わせて簡単に拡張できるかどうか、または音量に合わせてメニューを調整する必要があるかどうかも検討してください。

不動産

あなたの顧客があなたのレストランを見つけるのに苦労しているなら、あなたは今まで期待していた量のビジネスを得ることができないかもしれません。 目的のレストランの人口統計に合った場所を検索します。たとえば、裕福な場所で高級レストランを開く、または多くの企業の隣にある素晴らしいランチスポットなどです。 また、安全で適切な駐車場を提供できる場所、およびすべての機器と予測される顧客数に見合った大きさの建物を見つけることをお勧めします。

準備

完全な事業計画は、レストランに対するあなたの期待とニーズに焦点を当てています。 あなたがあなたのレストランの場所に追加するのに必要な設備のリスト、すべての初期費用をまかなうための出発資本とあなたが必要とする従業員を得るための雇用計画を含めなさい。 ローカルで、またはSyscoなどの大企業を通じて購入アカウントを作成して、メニューの食費を確認します。

ライセンスと検査

現地の法律により、レストランを営業のためにオープンする前に通過する必要があるライセンス、許可、および検査が定められています。 これらの法律は州によって、さらには市によっても大きく異なるため、最寄りの事業部門に相談することで、適切なライセンスを見つけることができます。 敷地内でアルコールを提供する予定がある場合は酒類免許が必要です。また、多くの場所でフードサービス施設の許可が必要です。 また、健康診断やレストランの検査官にあなたのレストランを見渡させ、ドアを開ける前にそれを通過させる必要があります。