グローバリゼーションはレストランにどのような影響を与えますか？

グローバリゼーションは、レストランに幅広い選択肢を提供します。 入手できなかった成分は、電話またはマウスのクリックで数時間で到着する可能性があります。 商品は海外のお客様にも早く発送することができます。 しかし、グローバリゼーションも同様にリスクをもたらし、その傾向を完全に取り残すことがより有益であると感じるかもしれません。

より多くのオプション

グローバリゼーションにより、レストランで食材を見つけやすくなります。 あなたは自分が居住している季節のものを提供することに限定されません。 例えば、新鮮な魚がすぐにあなたのドアに来ることができるので、内陸部の地域でもシーフードレストランになるのは簡単です。 さらに、グローバル化により多くのレストランの潜在的なベンダー数が増加し、サプライヤの交渉力が低下し、収益が上がっています。 かつては地元の農場に限られていたレストランでは、野菜をどこからでも飛ばしたりトラックで運んだりすることができるため、契約の再交渉の要求に対してそれほど脆弱ではありません。 また、農作物にダメージを与える凍結によってあなたの献立が制限されることもありません - それらの野菜を他の場所に持っていくのは簡単です。

増大するリスク

原材料がさまざまな場所から来て、処理および保管段階でさらに停止する可能性がある場合は、原材料に何が起こるのかを管理できないため、リスクが高くなります。 南アメリカから飛来したほうれん草のバクテリアがあなたの顧客を悪くするのであれば、グローバリゼーションはあなたの友達ではありません。 馬肉や他の不純物がパッケージに追加されたスキャンダルが突然起きる国からあなたの牛肉を輸入する場合、あなたはあなたのダイナーからの不快な質問に答える必要があるでしょう。 サプライヤを簡単に訪問してそのオペレーションを直接見ることができなければ、もっとチャンスがあるのです。

マーケティングの可能性

いくつかのレストランでは、グローバリゼーションは世界中の顧客に販売する機会を提供します。 たとえば、受賞歴のあるバーベキューソースを開発する場合、グローバリゼーションはそれを瓶詰めにして販売し、海外に販売することに影響を与える可能性があります。 Tシャツのデザインに適した名前とロゴのレストランにも同じことが言えます。 洗練されたウェブサイトとぱりっとしたマーケティングコピーは地元のレストランをグローバルブランドに変えることができます。

ローカルだと思う

グローバリゼーションを利用する1つの方法は、グローバリゼーションを利用しないこと、そしてその決定について自慢することです。 より多くのレストランが世界各地で食材を調達している今、商店街に食料調達するレストランは大きなマーケティング上の利点を持つことができます。 現地の食材のみを使用すると、出荷プロセスが回避されるため、環境にとってより良い場合があります。 それはまた、地域社会にお金を貯め、それは優れた広報活動になり得ます。 地元の食材やサプライヤーに焦点を当て、コミュニティの堅実な市民であることへのあなたのコミットメントを強調することは、一世前にみんなに期待されていたでしょうが、グローバル化の台頭も同様に際立っています。