レストランを開く際の食品の安全性

特に飲食店を開店する直前には、新しい飲食店のオーナーは食品の安全性に細心の注意を払う必要があります。 レストランは厳格な検査に合格し、厳格な地域の健康法を遵守しなければ開店できません。 ビジネス許可を申請し、郡の食品安全委員会に検査を依頼する前に、レストランの食品が安全であることを確認してください。

意義

食品の安全性は、新しいレストランをオープンし、それを稼働させ続けるために非常に重要です。 すべてのレストランは、開店前に食品の安全性に重点を置いた郡のレストラン検査に合格する必要があります。 厳格な健康コードの要件を満たしていないレストランは、開店を許可されていません。

規則

小さな町でも、活気のある大都市でも、レストランを開く際には、レストランが郡、州、および連邦の要件を満たしていることを証明する許可を地元の保健部から取得する必要があります。 開会の約1か月前に申請書を提出する必要があります。 健康コードは場所によって異なりますが、すべてのコードはレストランで安全に食品を取り扱い、保存し、調理することを要求しています。 それらはまた従業員によい衛生状態を維持するように要求するでしょう。 レストランは通常、開店後2年に1回検査されます。

検討事項

食品由来の病気は、ウイルス、寄生虫、バクテリア、化学物質によって汚染された食品によって引き起こされる可能性があることを理解することが重要です。 人間、調理器具、その他の食品に触れると、食べ物が汚染されたり、汚染されたりすることがあります。 例えば、調理を必要としないサラダに解凍肉が滴り落ちると、未調理の肉からの細菌がサラダを汚染する可能性があります。 清潔に保たれていない機器も食品の安全性の問題を引き起こす可能性があります。 使用後は従業員が頻繁に手を洗い、機器や器具を細心の注意を払って清掃することを義務付けてください。 すべての食品を適切に冷蔵し、温度計で出来具合をチェックします。 食品の種類ごとに異なる調理場所を指定します。 化学洗浄剤、農薬、食品添加物は食品から遠くに保管してください。

警告

地域の保健法を知ることで、新しいレストランを開くときに問題が発生するのを防ぐことができます。 あなたのレストランが特定の基準を満たしていることを確認するためにあなたの郡の健康コードのコピーを入手してください。 健康に関する法令を守るようにしてください。 それらには、使用可能な特定の洗浄剤や消毒剤、機器や表面を洗浄または消毒する頻度など、非常に具体的な要件が含まれることがよくあります。 健康法では、従業員は手袋を着用し、調理済み食品に自分の手で触れないようにする必要があります。 検査中にあなたのレストランがヘルスコードの要件のいずれかに違反した場合、あなたは開店を許可されません。 コードの詳細については必ず従業員に知らせてください。

エキスパートインサイト

フードリファレンスの記事「レストランの食の安全 - 成功のために不可欠」によると、「レストラン業界は…すべてのフードハンドラーをもっと精力的に訓練し、健康な人を雇い、健康に良い食糧を提供するためにあらゆる予防策を講じなければならない。 これには費用がかかりますが、申し訳ありませんが安全である方が良いのです…管理者は、よく考え抜かれた教育セミナーを実施し、その後基準を維持する必要があります。」