業務用厨房の作り方

あなたのビジネスの設備の整った業務用厨房では、多様な顧客に質の高いケータリングサービスを提供することができます。 業務用厨房施設では、卸売りまたは小売りの顧客に販売するための食品の製造および包装も可能です。 あなたの台所の現在および将来のニーズを注意深く検討し、高品質の機器と​​適切な供給品を入手することで、成功のための強固な基盤を得ることができます。

ロジスティクス

あなたが真新しい事業を始めることを計画しているならば、あなたの市または郡の書記の事務所で名前を登録して、中小企業向けの公認会計士の助けを借りて事業構造を確立しなさい。 個人事業主、パートナーシップ、有限責任会社、 "S"コーポレーション、および一般コーポレーションの長所と短所についてお尋ねください。 あなたの業務用厨房のための最良の方針を得るために、レストランやフードサービスに精通した業務用保険代理店と協力してください。

許可と規制

あなたの業務用厨房にあなたのフードサービス業務に必要な許可を得ることによってしっかりした基盤を与えなさい。 その管轄内で合法的に事業を運営するために必要な許可を取得します。 フードサービス事業の許可についてもお問い合わせください。 食品製造および包装活動に適用される規制については、郡の公衆衛生局に問い合わせてください。

設計

あなたとあなたのスタッフがあなたの仕事を効率的に実行することを可能にしながら、スペースを最適に利用する商業台所計画を設計しなさい。 機器の位置に影響を与える可能性があるガスやその他の電源接続場所を特定するように、市の公益事業部に依頼してください。 排水口と排水口の場所を管理する保健部の規制を取得します。 ビジネスの焦点が大幅に変わった場合は、変更可能なデザインを採用してください。 たとえば、専門のベーカリーを75席のレストランに拡張する場合は、調理器具や保温器具、追加の作業スペースを追加するのに十分なスペースがあることを確認してください。

装置

忙しいケータリングサービスや食料生産操作の要求を処理することができる最高品質の機器を選択してください。 あなたはあなたの特定のニーズに合わせていくつかの機器を調整しますが、一般的な業務用厨房機器には冷蔵庫、冷凍庫、食器洗い機、オーブンが含まれます。 従来の同様のモデルよりもエネルギーと水の消費量を減らすように設計されたEnergy Star認定機器を検討してください。 購入を決定する前に、設備の初期費用をその予想耐用年数と比較して評価してください。

保健部の承認

開封前の台所検査については、市の保健所にお問い合わせください。 あなたの業務用厨房を評価するために検査官が使用する基準を決定して、あなたがそれぞれの基準を満たすか上回るかを確認してください。 保健部査察官は頻繁に予告なしに台所査察を行うので、清潔で手入れの行き届いた作業を維持することが不可欠です。