レストランポリシーの書き方
食品の腐敗、器材の故障、急に待つスタッフ、そして近隣の家の芝生にナプキンや食品の包装を落とす顧客など、あらゆる種類のことがレストランでうまくいかないことがあります。 レストランの所有者は、家主、地域の健康管理部門、従業員、供給業者、隣人、そして顧客への責任にとらわれています。 詳細なポリシーは、多くの問題を回避し、レストランを円滑に運営するのに役立ちます。
オペレーション
食品の安全性はあなたのビジネスの重要な要素です。 配達の受け取り、品質の確認、使用までの保管または冷蔵に関する厳格な規則を含めてください。 食品調理器具の清潔さ、食品調理の方法、そして甘やかされて育った食品や未使用の食品の処分を明記することを忘れないでください。 運用ポリシーには、毎日の営業のためのレストランの開店と準備、フードサービスとバーサービスのためのレジの開閉、清掃と閉店の手順も含まれます。 手に負えない顧客を処理し、事故や病気に対処するための詳細な指示も含まれています。
従業員
あなたの従業員はあなたの最大の財産です。 顧客は、彼らが快適で食べ物が好きであると感じるレストランに頻繁に行きます。 料理人、待機スタッフ、マネージャーは仕事のスケジュールを持っています、そしてあなたのレストランの効率的な運営は時間通りに現れてフルシフトを働く従業員にかかっています。 顧客に対する彼らの外観と態度もあなたの成功に不可欠です。 要件を従業員マニュアルに詳述し、これらのポリシーに違反している従業員には解雇を指定してください。 新入社員のためのトレーニングプログラムを作成し、あなたの方針や手順で彼らを指導します。
お客様
一部のレストランでは、玄関先で顧客に挨拶する方法や、子供連れの家族を迎える場所を規定しています。 中毒または失礼で混乱を招くような顧客は、あなたの方針でカバーされるべきもう一つの問題です。 訴訟は人種、年齢、性別、または障害の偏見に対する顧客の認識から生じる可能性があるため、顧客関係方針を弁護士に確認させてください。
設備
レストラン、キッチン、バスルームの清掃と継続的なメンテナンスの手順を説明してください。 施設を閉鎖するためのセキュリティ手順は、あなたの財産と従業員を保護するために必要です。 あなたの家主はまたテナントが従うためのメンテナンスとセキュリティポリシーを持っているかもしれません..