外食産業の典型的な従業員グループ

National Restaurant Associationは、レストラン業界で25以上のキャリアを提供しています。 それらのいくつかは大規模な操作にのみ存在します。 小規模の食品業界ではCEOを雇うことはほとんどなく、そのスタッフにPRマネージャもいないかもしれません。 小さなレストランは、ビジネスを円滑に運営するために欠かせないポジションのためにお金を払います。

フードサービスマネージャー

フードサービスマネージャはレストランのスタッフを監督し、カスタマーサービスを提供します。 彼らは従業員を採用、雇用、解雇します。 ワークフローを整理します。 そして、パントリーをよく供給し、機器を上の形に保ちます。 管理者の管理業務には、給与計算の準備、記録の保存、および法律の遵守が含まれます。 米国労働省によると、フルサービスのレストランのフードサービスマネージャーの2008年平均給与は49, 420ドルだった。

エグゼクティブシェフ

エグゼクティブシェフは、レストランのターゲット顧客を念頭に置いてメニューを作成、レビュー、および修正します。 彼らはまた、食事、アラカルト商品、飲み物の値段を決め、レストランのバイヤーと買い物リストを作成します。 さらに、エグゼクティブシェフがキッチンスタッフを雇い、訓練します。 米国労働省によると、2007年のエグゼクティブシェフの平均給与は34, 970ドルだった。

スーシェフ

スーシェフはエグゼクティブシェフの右腕で、彼の指示に従ってキッチンを管理します。 スーシェフもまた、必要に応じて職務を引き継いで、そのエグゼクティブシェフを代行します。 労働省は、特にスーシェフの給与情報を挙げていません。

料理人

4人の料理人が主にレストランにスタッフを配置しています。 フライとソテー料理は熱い油か脂肪で調理された食物を準備して飾る。 彼らはまた、食物の一部をパンし、必要に応じて揚げ物を作ります。 スープとソースを準備することに加えて、スープとソース料理人はスープ飾り、増粘剤と在庫を作ります。 サラダ、冷たい食事、サンドイッチ、デザートはパントリー料理の専門分野です。 2007年には、料理人の平均給与は年間20, 970ドルでした。

サーバーと食器洗い機

サーバーは、注文を受けたり、食事を提供したりすることに加えて、通常のメニューや日替わりスペシャルについての質問に答えます。 ウェイターはまた小切手を合計し、支払いを受け取り、変更を加える。 米国労働省によると、2008年には給仕スタッフのチップを含めた平均時給は8.01ドルでした。 レストランの料理を洗うために、同じ年に、労働者は1時間あたり8.19ドルの平均収入を受け取りました。

その他のスタッフ

レストランは時々飲み物を準備して提供するためにバーテンダーを使い、テーブルを片付けるためにブザーを使い、そして食事をするためにホストを使う。 2008年のバーテンダーの平均賃金は、ヒントを含めて1時間あたり8.54ドルでした。 同じ年、通常チップを受け取らないホストは、1時間あたり8.42ドルを稼いだ。 バス利用者のための時間支払いの中央値は、2010年に8.75ドルでした。

フードサービス管理者のための2016年給与情報

米国労働統計局によると、フードサービス管理者は、2016年に平均50, 820ドルの年間給与を得ました。 ローエンドでは、フードサービス管理者は25パーセンタイルの給与38, 260ドルを獲得しました。これは75％がこの金額よりも多くを獲得したことを意味します。 75パーセンタイルの給与は66, 990ドルです。つまり、25パーセントの収入があります。 2016年に、米国ではフードサービス管理者として308, 700人が雇用されました。