ケータリング会社はどうやって現金バーを扱うのですか？

ケータリング会社の優先事項はフードサービスですが、飲料サービスもあなたのビジネスの重要な側面になります。 あなたがイベントにケータリングを提供するとき、クライアントは食べ物に加えてバーサービスを望むかもしれません。 ケータリング会社は基本的な組織と計画で効率的かつ専門的に現金バーを扱うことができます。

ライセンス

ケータリングは地方自治体と州政府が要求する必要な免許を取得することを含みます。 あなたのケータリングサービスがアルコールを提供することを含むとき、あなたはあなたの地方自治体と州政府が必要とするどんな酒類免許も取得する必要があります。 あなたの州でケータリングされたキャッシュバーを操作するためにあなたがどのライセンスを取得する必要があるかを知るためにあなたの州歳入局に連絡してください。 ライセンスを取得するには、特別なトレーニングを受ける必要があります。 あなたが法律の範囲内であなたの仕出しのキャッシュバーを操作することを確実にするために給仕酒を管理する法律とガイドラインを学びます。

保険

アルコール関連の訴訟の可能性に対して自分自身をカバーするために酒類責任保険を購入。 誰かがあなたの事業に対して法的請求をした場合に発生する費用は、あなたの保険契約でカバーされます。 あなたがあなたのキャッシュバーで独立した請負業者のバーテンダーを使うならば、仕事の交替を始める前に各請負業者の賠償責任保険の証明をチェックしてください。

契約

フードサービスとアルコールサービスを分けるすべての顧客と契約を結ぶ。 あなたの営業経費が現金バーを設定し、人員配置しそして運営することになるものを決定しなさい。 クライアントがイベントにキャッシュバーを使用することを選択した場合、在庫費用をカバーするためにキャッシュバーで集められたすべての収入を受け取ることを規定します。

在庫

あなたがイベントのためにキャッシュバーをストックするために必要となるアルコールの在庫を決定してください。 「プロの仕出し屋の手引き」の著者によると、一人当たりの飲み物の数で一人当たりの飲み物の数をゲストの数に掛けることによって飲み物の量を計算します。 各ボトルのオンス数でオンスの合計数を割ります。 たとえば、イベントでの平均アルコール消費量はワイン3杯または硬酒3杯ですが、この平均値はイベントの種類、地理的な場所、長さによって多かれ少なかれ異なります。 キャッシュバーで提供する特定のアルコール飲料 - ウェルドリンク（多目的酒 - ブランデー、ウイスキー、バーボンなど）、コールドリンク（顧客が名前で要求する高級酒ブランド）、ワイン、ビール、ソーダ、ドリンクミキサー。 クライアントの希望に応じてアルコールでキャッシュバーを仕入れます。

価格

飲み物の価格を設定します。 一般的に、ミックスドリンクの価格を12〜18パーセント、ワインとビールの価格を25パーセントに設定します。 クライアントがゲスト用の飲み物の価格を引き下げたい場合は、実際の価格を相殺するために、クライアントが飲み物ごとに少額（2ドルまたは3ドル）を支払う補助金付きオプションを提供します。

人事

指定された時間にイベントが開始され、すべてのゲストが同時に到着する場合は、50〜75名のゲストごとに1つのバーテンダーを使用してください。 指定された開始時間がないイベントでは、85〜100人のゲストごとに1人のバーテンダーを使用します。