より早く顧客に食べ物を届ける方法

あなたのレストランが成功するかどうかは、あなたがすぐに食べ物を顧客に届ける能力にかかっています。 各取引にかかる時間が短いほど、営業時間中により多くの取引を行うことができます。 特に空腹のときには、顧客がそれほど長く待つ必要はないので、顧客に食べ物をすばやく届けることは、彼らを幸せにします。 顧客が急いで昼休みに出かけている企業の近くにあるいくつかの種類の飲食店にとって、素早いサービスは重要なセールスポイントになり得る。

1。

顧客にすばやく食べ物を届けることを念頭に置いてメニューをデザインします。 メニューに追加する前に、各メニュー項目の作成にかかる時間を評価してください。 部分的に調理済みの材料を使用して、簡単に製造できるアイテムを選択してください。 可能な場合はいつでも、あなたが複数の皿で交換可能に使用できる材料にあなたのメニュー選択を基礎にしてください。 これにより、準備リストが短くなり、準備した準備済みの材料を簡単に追跡できるようになり、作業がスピードアップします。

2。

できるだけ多くの材料を前もって準備します。 スープとシチューを熱くしておく準備をしてください。 野菜や調味料を刻んで使用する準備ができています。 パスタを部分的に調理するので、顧客が注文した後に数分の追加分で済みます。 顧客がごくまれにしか注文しないものも含めて、すべてのメニュー項目の材料を準備します。 あなたがあまり人気のない料理でさえ生産する準備が十分に整っていない場合、これはあなたがラインの下でより人気のある料理に利用できる時間に影響を与えます。

3。

顧客にすばやく食べ物を届けることを目の前にして、あなたの事業所にスタッフを配置します。 あなたが忙しい時間にボリュームを処理するのに十分な人員が台所にいることを確認してください。 複数の注文を迅速に処理する能力など、各従業員の風変わりなスキルを学びます。 あなたの最速の労働者が彼らのスピードが食物を素早く出すのに最も貢献できるシフトのためにスケジュールしなさい。 ゆっくりとした着実な労働者は、注文を満たすときに、より速いラインクックが集めることができる材料のバックストックを作り上げるのを助けることができる位置に配置します。

4。

ワークステーションには十分な在庫があるので、従業員は必要な材料と料理を手元に持っていて、探しに行く必要はありません。

5。

落ち着いている間は、定期的にワークステーションを清掃して整理してください。 不要な雑然とすると、すべての作業に時間がかかります。