新しいレストランの開店インベントリとは何ですか？

テレビのリアリティ番組を見れば、飲食店の改装にどれだけの労力が費やされるかがわかります。 最初からやり直すのが難しいので、新しいレストランのスタートアップチームの一員として働いた以前の経験は非常に貴重です。 言うまでもなく、どのレストランのメニューからも食品の選択が決まりますが、中華料理店の場合は1, 000セットの箸など、細かいところまできちんと整えられたレストランとそうではありません。 目の前にあるものすべてを一覧にして、レストランの開口部にチャンスがないことを確認します。

家具とリネン

あなたがプロのインテリアデザイナーと仕事をしているか、あなたがあなた自身で仕事をしているかどうかに関係なく、開始インベントリアイテムは家具より重要ではありません。 あなたのダイニングルームを満たすのに十分なテーブルと椅子、そして結婚式、バーmitzvahs、パーティーのような特別なイベントの座席のために持ち出すことができるバックアップ家具。 正方形と長方形のテーブルは場所の設定を最大にし、円形のテーブルトップはより少ない人数を収容する傾向があるより親密な設定ですが、卓上形状を組み合わせてダイニングルームをさまざまな方法で設定できます。 テーブルクロス、ナプキン、ウェイトスタッフのユニフォームを借りることで時間とお金を節約できる場合は、レストランのリネンを購入して在庫を入れることが意味があるかどうかを検討してください。

調理器具および電気器具

標準的な市販の調理器具の中には、シェフや調理作業員に料理を準備するのに必要な道具を提供するための在庫が必要です。さまざまなサイズの小さな調理器具、鋳鉄、銅底またはステンレス鋼の市販調理器具の優れたコレクショントング、調理および計量スプーン、ひしゃくおよび食品特有のおろし金、ザルなどのように。 電動ミキサー、ミキサー、加工機などの台所用品を追加する。 あなたの目録には、天ぷら鍋、ボウル、その他の焼き菓子や装飾用品の選択が含まれているはずです。 このカテゴリに含まれるのは、塩とコショウのセット、砂糖と甘味料のディスペンサー、マーケティングのテントカードとメニューの袖のような個々のテーブルを準備するのに必要なアイテムです。

料理とサービングの小品

ファーストフード店を運営していて、紙、発泡スチロール、またはプラスチックの使用を期待しているのでない限り、レストランには大量の特製陶磁器が必要です。 あなたの食器の在庫を維持することは、供給業者からのあなたの最初の注文から始まります。 あなたのレストランのすぐ近くにあるものを選んでください。 カスタムデザインの食器モノグラムを選択する場合でも、補充しやすい一般的な市販パターンを使用する場合でも、待機スタッフが在庫を監視できるように、皿、ソーサー、カップ、サラダボール、ガラス製品のコンピュータベースの在庫を設定するのが賢明です。あなたが最も傷つきやすいときに破損があなたを短くしないことを確実にしてください。 在庫管理にコンピュータベースのプログラムを使用したくない場合は、クリップボードの用紙リストも同様に機能します（「参考文献」を参照）。

生鮮食品および生鮮食品

以下の生鮮食品は、レストランが常時手にしているアイテムの典型的なものです。ソース、ポーション、食材、スナック食品など。 冷蔵しなければならず、腐りやすいものとして分類されるものは何でもあなたが毎日在庫品を補給することを必要とします。 このカテゴリーに含まれるのは、乳製品、肉、シーフード、卵、新鮮な野菜や果物、そしてサラダの材料です。 生鮮食品や食材の在庫管理について質問がある場合は、州または市の保健部にガイドラインを依頼して、利用者の健康やレストランの評判を損なわないようにしてください。