レストランマネージャーを雇う方法

レストランのオーナーとしてのあなたの成功は、マネージャーの選択に大きく左右されます。 この立場にふさわしい人を雇うことは、しばしば混沌とした環境の中で、人々と効果的に対処し、問題を迅速かつ正しく解決できる人を見つけることを意味します。 あなたの選択には、優れた面接スキル、候補者に積極的に耳を傾ける能力、および潜在的な従業員を適切に評価するための時間をかける意欲が必要です。

1。

あなたの理想的なマネージャーがどのようになるかを決めます。 リーダーシップのスキル、対人関係、コックやウェイトスタッフの仕事を円滑に進める能力、およびプレッシャーの下で明確に考えるためのコツの観点から、必要な人の種類を想像してください。 レストランの声によると、あなたは彼らがそれらが起こるのを防ぐことができるように問題を予測する誰かを必要とするでしょう。 あなたは、職務を主催したり、テーブルを待ったりして料理をすることから、レストランでの役割を理解し、実行できる人を必要としています。

2。

Monster.comやIndeed.comなどのサイト、および地域の新聞でオンラインで広告掲載を宣伝してください。 求人広告には、応募者が達成した食品サービスの経験年数、食事の調理および調理、食品その他の物資の注文、スタッフの管理など、仕事の前提条件に関する情報を含める必要があります。 応募者に履歴書の提出を要求します。

3。

あなたがあなたのレストランマネージャーで探しているものと一致する履歴書で応募者とのインタビューを手配してください。 あなたが新鮮で前の候補者についてのメモを締めくくる時間と次の時間に備える時間があるようにそれらの間の予想される時間でインタビューを予定しなさい。

4。

事前に面接対象者に質問を準備してください。 「何をしますか」というシナリオの形でいくつかの質問を組み立てて、彼らがどのように機能するのかを話す機会を彼らに与えます。 食料品の出荷の遅れ、顧客の不満、労働者がうまくいかないなど、外食業界で発生する一般的な問題にシナリオを基づいてください。 また、事務処理、給与計算、スタッフのスケジュール設定、安全衛生規制への参加、およびすべての会社の記録の維持について、応募者に問い合わせます。

5。

あなたの候補者によって与えられた答えを積極的に聞いてください。 気を散らさないでください。 候補者に、レストランを経営してきた過去の経験について話してもらう。 食品の質の悪さ、調理中の食品の過不足、調理過多などの問題への対処について質問してください。 候補者を比較するときの要点を思い出すことができるように、彼らがあなたと話すときにメモを書きます。

6。

各候補者の経験に特に注意を払う。 あなたのビジネスの主要な運営を行う人にとって、レストラン経営における長年の経験は不可欠です。 Allfoodbusiness.comは、あなたのレストランに入ることができ、料理から皿洗いまで、必要なことが何でもできる誰かが必要になるだろうと言います。 あなたは仕事の要求を理解し、必要なところに飛び込んで言われることなく指示を与える誰かを必要とします。

7。

候補者からあなたに与えられた参照を呼び出します。 元従業員にその人を引き直すかどうか尋ねます。 また、彼女の以前の仕事で表現されているように、個人の長所と短所について尋ねる。 具体的な例を参考にして、食品温度、顧客からの長い待ち時間、忙しい時間と遅い時間の両方でスタッフの交代をスケジュールする、健康および安全検査を見越してレストランを維持するなどの問題を管理してください。 。

8。

レストランマネージャーの主な職務を処理する上での各申請者の可能性を検討してください。 プレッシャーの状況で考え、反応し、他人を管理し、あなたから指示を受ける彼の能力に対するあなたの印象を判断してください。

9。

レストランのツアーであなたの最終候補者を連れて行きなさい。 これらは面接の過程であなたを最も感動させた応募者になります。 それらをあなたのスタッフに紹介し、彼らに質問をさせてください。 あなたがあなたの設立を通してそれらを歩くとき、彼らの行動と自信を観察してください。

10。

各候補者の長所と短所を分析します。 レストランツアー中の履歴書、インタビュー、行動に基づいて、あなたが以前あなたが理想的なマネージャーであると決めたものに最もよくマッチする人を選んでください。

先端

• これらはレストランの分野でも同様に重要であるため、ホスピタリティだけでなく、フードサービスの学歴を持つ候補者を探してください。