USDA牛肉販売法

米国農務省（USDA）は、消費者を細菌や他の食品媒介病原体から保護するために牛肉販売の基準を設定しています。 汚染や詐欺的表示を防ぐために、特定の規制が食肉包装にも適用されます。 USDAが牛肉販売法に違反してあなたの会社を見つけた場合、あなたは罰金の対象となり、米国で肉を販売する能力を失う可能性があります。

検査と評価

米国内で販売されているすべての牛肉の検査が必要です。食品安全検査サービスは、USDAのすべての身体検査を処理します。 検査は、牛肉が完全に汚染されていないこと、健全で正しく表示されていることを示さなければならない。 製品には、検査を実施した工場番号のラベルも付けなければなりません。 州の機関は、少なくともUSDAの基準と同じくらい厳格である限り、検査および等級付けに関する独自の基準を設定することができます。

ラベル

生の牛肉または部分的に調理された牛肉には、安全な取り扱いラベルが付いていなければなりません。 このラベルには、バクテリアの繁殖を防ぐために肉を保管、取り扱い、調理するための適切な方法に関する指示が含まれていなければなりません。 輸入肉には原産国ラベルも必要です。 「販売期限」の日付は必須ではありませんが、小売業者や消費者を支援するために推奨されています。

牛ひき肉

脂肪、結合剤、増量剤、またはリン酸塩を追加する場合、肉を「牛ひき肉」として分類することはできません。 これらの添加物のいずれかを含む肉は「ハンバーガー」としてのみ販売されるかもしれません。 ただし、肉の風味にのみ影響する場合は、牛ひき肉に調味料を追加することができます。 牛挽肉やハンバーグの脂肪含有量は30％を超えてはいけません。 輸入牛ひき肉は、国内で販売される前に米国の品質基準を満たしている必要があります。

訪問販売

牛肉を販売する場合は、追加の規制に従う必要があります。 あなたは温度が華氏40度を超えて上昇することはできません冷蔵車両ですべての肉を保管する必要があります。 連邦取引委員会の「クールオフ」規則は、25ドルを超えるすべての国内売上にも適用されます。 お客様は3日以内に販売をキャンセルすることができます。 販売を確定する前に、キャンセルする権利を顧客に通知し、キャンセルフォームを2部提出する必要があります。

牛

牛を飼っている会社は、病気の蔓延を減らすために特定の手順に従わなければなりません。 これには、感染動物の報告と表示、感染の可能性に基づく群れの分類、および郡間または州間の家畜の移動に対する制限が含まれます。 家畜を他の当事者に販売する際には、動物の由来や感染状況に関する情報を開示することも求められます。