ベーカリー会社の弱み

米国の小売ベーカリー事業は数十億ドル規模の市場ですが、それはその弱点がないわけではありません。 ベーカリー製品は腐りやすいので、もしあなたの製品が売れないと無駄になることが多く、人員配置は継続的な問題を引き起こすかもしれないというリスクがあります。 パン屋が直面する問題は多くの場所で解決することが可能です。 そうである場合、利益率と利益は潜在的に高いです。

パン屋の弱点の配置

あなたの従業員はあなたの顧客にとってパン屋の顔であり、従業員はパン屋のビジネスモデルで遭遇する多くの問題のうちの1つです。 パンやケーキの材料についての質問に答えることができない従業員、なぜあなたのパン屋が他社製品より優れているのか、またはなぜ本物のクリーム、卵、バターを使用するのが優れた製品を生み出すのか。

家のスタッフの裏側では、ケーキやパイを混ぜて焼いている人は、食材に注意を払わずに測定することで、誤ってパン屋を破壊することができます。 焼くことは科学であり、製品が一貫して美味しくなるためには正確な量が必要です。 適切に調製された製品のサンプルを提供することによってスタッフを訓練します。 販売員が簡単に見つけられる場所に材料リストを掲載してください。 従業員の知識をテストしますが、煩わしさよりも楽しくしてください。

操作と清潔さ

パン屋は、郡または州の保健当局によって検査および採点されます。 これらのグレードは通常、顧客がそれらを見ることができる場所に配置されます。 評点が低いと、ベーカリーの品質に対する顧客の認識に影響を与えます。 深刻な違反があると、問題が解決するまでパン屋が閉まることがあります。 不適切に運営されたパン屋は原料と労働力を浪費し、経費を増加させ、利益率を低下させます。 不適切な機器は、ケーキやパンを無駄に焼くことになります。 ベーカリーが常に輝くように従業員を訓練します。 許容範囲内であることを確認するために、冷蔵庫と冷凍庫の温度をスポットチェックします。 健康コードが何であるかを知り、それらを強制します。

財務管理プロセス

パン屋はビジネスであり、所有者がベーキングの長所と短所を知っているのと同様に精通した財務管理者であることを必要とします。 焼き菓子は腐りやすい在庫品なので、今日パンを売らないのであれば、明日は値下げしなければなりません。 しかし、それでも焼くのに同じ費用がかかります。 あなたの焼き菓子の製造に要する費用を正確に知ることは、あなたがそれらのためにどんな価格を請求するべきかについてのより良い考えをあなたに与えます。 財務があなたの強みではない場合は、あなたの会計システムを設定し、それをどのように使用するか、あなたが標準的な報告は何か、そしてその報告が何を意味するのかあなたに教えてください。

ベーカリーマーケティングの課題

「それを焼くと彼らはやってくる」というのは実生活では機能せず、映画でしか機能しない。 あなたはあなたの焼き菓子が自分で売れると思うかもしれませんが、あなたがあなたのパン屋について顧客に知らせない限り、誰もあなたのペストリーを食べないでしょう。 存在しないマーケティング計画はパン屋の弱点です。 ソーシャルメディアを使って友達、グループ、そしてフォロワーのリストを作りましょう。 あなたのパン屋のブログやウェブサイトと同様にソーシャルメディアサイトを通してスペシャル、新しいパンとレシピを発表してください。 コンテストを作成して新しいマフィンやベーグルに名前を付け、優勝者に1週間の無料支給を授与します。